MENUS ET TARIFS INDICATIFS
Ces menus sont uniquement des exemples représentatifs de notre savoir-faire. Ils ne sont en aucun cas définitifs, que ce soit en termes de contenu ou de tarifs, et servent uniquement à donner une idée de nos prestations.
EXEMPLE DE MENUS ET TARIFS INDICATIFS
Ces menus sont uniquement des exemples représentatifs de notre savoir-faire. Ils ne sont en aucun cas définitifs, que ce soit en termes de contenu ou de tarifs, et servent uniquement à donner une idée de nos prestations.
PIÈCES COCKTAIL SALÉES
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Pic de bille de chèvre enrobée de sésame et abricot moelleux.
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Corbeille de crudités et crème aux herbes.
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Mini velouté de saison (chaud).
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Wrap de saumon fumé, fromage frais et crudités.
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Tartare de thon rouge à l’asiatique (+ 0,20 €).
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Blinis de rillettes de sardines aux deux citrons.
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Pince de viande des grisons, comté et estragon.
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Navette parisienne (mini pain moelleux, jambon aux herbes, beurre et cornichon).
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Pic de magret fumé et figue moelleuse.
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Toast de foie gras maison (+ 0,20 €).
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Mini cheese burger (+ 0,60 €).
PIÈCES COCKTAIL SUCRÉES
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Mini tiramisù.
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Mini panna cotta, coulis de fruit du moment.
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Mini crêpe et confiture.
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Mini brownie.
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Mini mousse au chocolat liégeoise.
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Mini banofee (banane, crème fouettée et confiture de lait).
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Mini moelleux aux pommes de ma Grand-Mère.
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Brochette de fruits enrobés de chocolat noir
MENUS ET TARIFS INDICATIFS
Ces menus sont uniquement des exemples représentatifs de notre savoir-faire. Ils ne sont en aucun cas définitifs, que ce soit en termes de contenu ou de tarifs, et servent uniquement à donner une idée de nos prestations.
ENTRÉE
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Salade de légumes de saison marinés.
PLAT
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Rôti de bœuf, mayonnaise maison et pommes vapeur épicées.
DESSERT
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Crème caramel façon panna cotta.
MENUS ET TARIFS INDICATIFS
MENUS ET TARIFS INDICATIFS
LIVRAISON PLATEAUX REPAS
ENTRÉE
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Saumon fumé label rouge sur lit de fenouil mariné à l’huile d’olive des Pouilles et curry.
PLAT
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Filet de volaille jaune cuit en basse température, sauce blanche au Toscanello, pommes vapeur mini légumes croquants.
DESSERT
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Moelleux vanillé aux pommes.
PRODUITS DE SAISON
NOTRE HISTOIRE
Mon addiction à la restauration a commencé en 2003 avec la cuisine de Guy Savoy, puis de fil en aiguille avec le service en tant que maître d’hôtel dans l’évènementiel et ses réceptions toutes aussi différentes les unes que les autres. Aujourd’hui je mets à votre disposition mon expérience et mon savoir-faire sous un format de proximité auquel nous tenons. Mon amour du partage, de l’échange, de la transmission du bonheur fait de moi un privilégié, chanceux de pouvoir vivre de sa passion.
"Parce que tout seul, rien n'est possible, je m'entoure au quotidien de cuisiniers et de maîtres d'hôtel qui partagent ces mêmes valeurs qui nous tiennent à cœur."
Guillaume Baldacci.
Ne cherchez pas les menus, il n’y en a pas, c’est vous et notre maraîcher qui le faites ! Pour 10 ou 1000 personnes, avec ou sans personnel, nous nous adaptons à vos attentes, votre budget, au format souhaité, etc... chaque évènement est unique. Notre métier est d’être à votre écoute et de vous guider si nécessaire.
QUELQUES RÉALISATIONS
AVIS
" Nous avons fait appel à Guillaume pour un cocktail dînatoire dans le cadre d’une soirée d’anniversaire. Un service exceptionnel avec un personnel professionnel et très à l’écoute. Une cuisine faite sur place et de très bonne qualité. Guillaume s’adapte aux régimes alimentaires spécifiques en étant force de proposition pour que cela convienne à chacun des invités. Nous le recommandons et referons appel à ses services. Petit bonus pour le plateau de fromages avec un choix immense et une présentation digne d’un hôtel. Merci encore pour la qualité de vos services. "
CLARA.T
" Nous avions besoin d'un traiteur à domicile pour un événement familial, et c'est sans regret d'avoir choisi Guillaume!
À l'écoute, de bons conseils, passionné et très professionnel, nous avons passé un excellent moment et en partie grâce à lui.
Pour avoir déjà pris un autre traiteur par le passé, c'est sans aucun doute vers Guillaume qu'il faut se tourner ! Je recommande +++ "
SANDRA.H
" Une découverte sur le marché nocturne de Draveil. Excellent. Un vrai commerçant qui prend son temps et explique ses produits. Un vrai passionné, des produits frais très très bons, des saveurs, du goût, un vrai régal. Un grand bravo pour ce que vous faites, continuez ! "
MARC.B
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